Análise do estado nutricional relacionado a variáveis sociodemográficas e de percepção familiar sobre a suficiência e o tipo dos alimentos consumidos de adultos e idosos no Brasil

Abstract

A transição nutricional, caracterizada pelo antagonismo de tendências temporais entre desnutrição e excesso de peso, é um processo em curso no Brasil. O objetivo desta tese foi analisar a relação entre o estado nutricional e variáveis sociodemográficas e de percepção familiar sobre a suficiência e o tipo dos alimentos consumidos de adultos e idosos no Brasil. Utilizaram-se dados das Pesquisas de Orçamentos Familiares (POF) coletados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) em 2002/2003 e em 2008/2009. Os resultados são apresentados em dois artigos. No primeiro investigou-se as relações conjuntas entre o índice de massa corporal (IMC) e variáveis sociodemográficas e de percepção familiar sobre a suficiência e o tipo dos alimentos consumidos de adultos brasileiros de 20 a 59 anos de idade, por meio da técnica de Análise de Correspondência Múltipla (ACM) para 2008/2009. O perfil caracterizado da população adulta brasileira no que se refere ao excesso de peso foi correlacionado com idades a partir de 30 anos, das regiões geográficas mais desenvolvidas social e economicamente do Brasil, mas entre os sexos a correlação foi em direção oposta nas variáveis renda, escolaridade e de percepção familiar da suficiência e do tipo dos alimentos consumidos. No segundo descreveu-se a evolução de curto prazo (2002/2003 a 2008/2009) do IMC, pela diferença das prevalências de suas categorias e analisou-se a associação entre o IMC e variáveis sociodemográficas e de percepção familiar sobre a suficiência e o tipo dos alimentos consumidos de idosos brasileiros com 60 anos ou mais de idade, por modelos de regressão multinomial para 2008/2009, com avaliação do incremento na explicação com o Pseudo R2 de Nagelkerke. As prevalências de sobrepeso e obesidade aumentaram e de baixo peso diminuíram. Renda e idade apresentaram mais influência no IMC. Sugere-se medidas de prevenção e monitoramento de saúde e nutrição por meio de políticas públicas, considerando a multifatorialidade do excesso de peso.