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https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/52631
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TCCCopyright
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Sustainable Development Goals
02 Fome zero e agricultura sustentável03 Saúde e Bem-Estar
04 Educação de qualidade
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PROPOSTA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR CONTEXTUALIZADA HISTÓRICO-CULTURALMENTE
Educação alimentar e nutricional
Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação
Promoção da saúde
Segurança alimentar e nutricional
Food and nutrition education
Programs and Politics of Nutrition and Feeding
Promotion of the health
Eating and nutritional security
Ildefonso, Elaine Henriques | Date Issued:
2008
Author
Advisor
Comittee Member
Affilliation
Fundação Oswaldo Cruz. Diretoria Regional de Brasília. Brasília, DF, Brasil.
Abstract in Portuguese
Este trabalho tem como objetivo principal ajudar na construção da consciência alimentar e nutricional da população de Visconde do Rio Branco tendo como ponto de partida o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e na articulação dos vários setores do poder público, envolvidos na política de segurança alimentar e nutricional desse município visando sua efetivação. Para tanto será adotada a educação nutricional, no ambiente escolar, como forma de viabilizar esses objetivos e os objetivos do PNAE de favorecer o crescimento, o desenvolvimento e o rendimento escolar de crianças e adolescentes brasileiros, com a proposta de promover a formação de hábitos alimentares saudáveis em nossa sociedade, almejando assim obter reflexos positivos no sistema de saúde, com melhoria da saúde dos mesmos. O presente trabalho se constitui numa proposta de intervenção em educação alimentar e nutricional a nível escolar que além de fornecer a possibilidade de interação entre o mediador, o sujeito e o conhecimento científico sobre alimentos saudáveis ou não, alimentação balanceada e prevenção de problemas nutricionais, também servirá de laboratório de fomento de práticas alimentares saudáveis e de suporte na tomada de decisões neste campo. As abordagens e ações serão contextualizadas na cultura alimentar da população alvo e subsidiadas por pesquisa baseada em informantes chaves e grupo focal. Essa pesquisa, por sua vez, tem a pretensão de fazer o levantamento da epistemologia da formação dos hábitos alimentares e cardápios da população assistida e a partir daí propor a revisão dos mesmos num diálogo permanente com os envolvidos, assegurando assim o sucesso dessa proposta de intervenção.
Abstract
The objective of this work is help to construct in the population of Visconde do Rio Branco-MG a feeding and nutritional conscience as being an initial point in the National Program of Schooling Feed — (PNAE). Also it can articulate various sectors of public government engaged in policy of eating and nutritional security of that municipality that seeks its effectiveness. For this a nutritional education will be adopted in school as a way to make feasible these objectives and those of PNAE which favor increase. development and behavior of Brazilian children and teenagers, besides a proposal of promoting formation of healthy eating habits in society. Consequently positive signs will appear in health system and it will be improved. This work constitutes a proposal of eating and nutritional intervention at schooling level that indeed an interaction between a mediator or individual and scientific knowledge of healthy food, good diet and prevention of nutritional problems. Also, it will show like a laboratory in fomentation of healthy eating practice and support in decisions regard this issue. Approaches and activities will be contextualized from an eating culture of target population and subsidized by a survey based on main informers and special group. This work intends to know the episthemology of eating habits formation and assisted population menu. From then on a review should be proposed as a permanent dialogue with the group to assure the intervention success.
Keywords in Portuguese
Alimentação escolarEducação alimentar e nutricional
Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação
Promoção da saúde
Segurança alimentar e nutricional
Keywords
Pertaining to school feedingFood and nutrition education
Programs and Politics of Nutrition and Feeding
Promotion of the health
Eating and nutritional security
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