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https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/51405
GESTÃO DAS AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO HOSPITAL DE SAÚDE MENTAL EM FORTALEZA-CE: EM BUSCA DA HUMANIZAÇÃO DO ATENDIMENTO
Humanização da assistência
Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação
Serviço hospitalar de nutrição
Saúde mental
Humanização of the assistance
Programs and Politics of Nutrition and Feeding
Mental health
Hospital service of nutrition
Saúde Mental
Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação
Serviço Hospitalar de Nutrição
Lima, Ana Patrícia Oliveira Moura | Data do documento:
2008
Título alternativo
Management of the actions of feeding and nutrition in the Hospital of Mental Health in Fortaleza-CE: in search of the humanização of the attentionAutor(es)
Orientador
Membros da banca
Afiliação
Fundação Oswaldo Cruz. Diretoria Regional de Brasília. Brasília, DF, Brasil.
Resumo
A organização das ações de alimentação e nutrição no âmbito hospitalar é
passo fundamental para redução das tensões no ambiente de produção de
refeições, sobretudo se a organização vem pautada na humanização. Essa
abordagem enfoca a gestão compartilhada dos processos, fazendo com que
todos sejam co-responsáveis pelos serviços oferecidos, não numa
perspectiva de obrigatoriedade, mas de valorização do indivíduo enquanto
sujeito da ação. O cuidado alimentar e nutricional não pode ser exceção
dentro do processo de humanização, visto que são poucos os indicadores e
as ações humanizadoras concebidas para as seções envolvidas com esses
cuidados. O trabalho apresentado trata-se de uma proposta de intervenção na
área da gestão das ações de alimentação e nutrição de um hospital de saúde
mental, como forma de reorganizar tais ações a fim de oferecer um
atendimento humanizado. A implementação destas ações se fará mediante
metodologias participativas e suas avaliações utilizarão indicadores
qualitativos e quantitativos. Os sujeitos alvo da intervenção serão os
funcionários do Serviço de Nutrição e Dietética, contanto, serão envolvidos,
diretores, os diversos profissionais e os usuários/pacientes do hospital. A
proposta parte do princípio que, ao melhorar as condições de trabalho e
satisfação dos profissionais, haverá melhoria na humanização da atenção aos
usuários do hospital. Assim, propor um modelo de organização pautado na
humanização é incrementar o processo de crescimento, de valorização e
investimento na formação humana dos sujeitos que produzem refeições.
Acredita-se que tais sujeitos podem funcionar como bons instrumentos de
troca, comunicação, afetividade e compreensão dentro das instituições em
que trabalham, contribuindo para que elas desenvolvam efetivamente a
transversalidade em suas práticas.
Resumo em Inglês
The organization of the actions of feeding and nutrition in the hospital scope is
basic step for reduction of the tensions in the environment of production of
meals, over all if the organization comes pautada in the humanização. This
boarding focuses the shared management of the processes, making with that
all are co-responsible for the offered services, not in a perspective of
obligatoriness, but of valuation of the subject individual while of the action. The
alimentary and nutricional care cannot inside be exception of the humanização
process, since the pointers and the conceived humanizadoras actions for the
involved sections with these cares are few. The presented work is about a
proposal of intervention in the area of the management of the actions of
feeding and nutrition of a hospital of mental health, as form to reorganize such
actions in order to offer a humanizado attendance. The implementation of
these actions will become by means of participativas methodologies and its
evaluations will use qualitative and quantitative pointers. The citizens white of
the intervention will be the employees of the Service of Nutrition and Dietary,
contanto, will be involved, managing, the diverse professionals and the patient
users/of the hospital. The proposal has left of the principle that, when
improving the conditions of work and satisfaction of the professionals, will have
improvement in the humanização of the attention to the users of the hospital.
Thus, to consider a model of organization pautado in the humanização is to
develop the growth process, of valuation and investment in the formation
human being of the citizens that produce meals. It is given credit that such
citizens can function as good instruments of exchange, communication,
affectivity and understanding inside of the institutions where they work,
contributing so that they develop the transversalidade in its effectively
practical.
Palavras-chave
Atenção à saúdeHumanização da assistência
Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação
Serviço hospitalar de nutrição
Saúde mental
Palavras-chave em inglês
Attention to the healthHumanização of the assistance
Programs and Politics of Nutrition and Feeding
Mental health
Hospital service of nutrition
DeCS
Atenção à SaúdeSaúde Mental
Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação
Serviço Hospitalar de Nutrição
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