Browsing by Subject "Risk Assessmen"
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Listeria Monocytogenes em queijo minas frescal e critérios para a avaliação de risco
| Date Issued: 2008Das espécies de Listeria, a Listeria monocytogenes é considerada patogênica, causando a listeriose. Surtos têm sido associados à ingestão de produtos lácteos. O objetivo deste trabalho foi descrever os critérios para ...