Browsing by Subject "Ocratoxinas"
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Avaliação da contaminação por ocratoxina a e aflatoxinas em amostras de pimenta do reino comercializadas no estado do Rio de Janeiro
| Date Issued: 2017A pimenta-do-reino (Piper nigrum L.) é a especiaria mais consumida no mundo. Os maiores produtores são Índia, Vietnã, Indonésia, Malásia e Brasil. Conhecida popularmente como um condimento, a pimenta do reino é utilizada ... -
Avaliação da contaminação por Ocratoxina A em amostras de café torrado comercializadas no Brasil
| Date Issued: 2015O Brasil destaca-se como maior produtor de café do mundo e também como grande consumidor. O café pode ser contaminado por micotoxinas principalmente a ocratoxina A (OTA). A OTA é um risco para a saúde dos consumidores, ... -
A Ocorrência de Ocratoxina A (OTA) em produtos de chocolate no Brasil
| Date Issued: 2013